Busachi si prepara alla XXV Sagra de Su Succu, tra rievocazioni e antichi riti nuziali
Domenica 30 agosto Busachi, borgo del Barigadu in provincia di Oristano, ospita la venticinquesima edizione della Sagra de Su Succu, organizzata dall’associazione culturale Collegiu con il sostegno del Comune. Protagonista è su succu, primo piatto a base di pasta fatta in casa simile a tagliatelle, cotta in un brodo di carni miste con formaggio semistagionato che si scioglie e zafferano: una ricetta esclusiva di Busachi, riconosciuta dall’Accademia Italiana della Cucina.
La giornata si apre alle 9:30 con una visita guidata al centro storico del paese, seguita alle 10:45 dalla dimostrazione della lavorazione della pasta tradizionale sarda nell’antico monastero del Collegiu. Nel pomeriggio, alle 15:00, spazio alla preparazione dei dolci tipici “sos marigosos biancos”, mentre alle 16:15 è in programma una dimostrazione degli abiti tradizionali. Alle 17:30 sfila per le vie del paese “Su Presente”, la rievocazione dell’antico rito prematrimoniale in cui le donne portavano pane e cibo a casa degli sposi novelli.
La serata culmina con la rievocazione del matrimonio tradizionale busachese, che quest’anno vede come sposi il campione olimpico Stefano Oppo e Camilla Frigerio, accompagnati dal coro polifonico Santa Usanna. Ad arricchire la sagra anche esposizioni di artigianato, stand gastronomici, spettacoli folk e una mostra d’arte allestita nella chiesa di San Domenico.
