Domenica 30 agosto Busachi, borgo del Barigadu in provincia di Oristano, ospita la venticinquesima edizione della Sagra de Su Succu, organizzata dall’associazione culturale Collegiu con il sostegno del Comune. Protagonista è su succu, primo piatto a base di pasta fatta in casa simile a tagliatelle, cotta in un brodo di carni miste con formaggio semistagionato che si scioglie e zafferano: una ricetta esclusiva di Busachi, riconosciuta dall’Accademia Italiana della Cucina.
La giornata si apre alle 9:30 con una visita guidata al centro storico del paese, seguita alle 10:45 dalla dimostrazione della lavorazione della pasta tradizionale sarda nell’antico monastero del Collegiu. Nel pomeriggio, alle 15:00, spazio alla preparazione dei dolci tipici “sos marigosos biancos”, mentre alle 16:15 è in programma una dimostrazione degli abiti tradizionali. Alle 17:30 sfila per le vie del paese “Su Presente”, la rievocazione dell’antico rito prematrimoniale in cui le donne portavano pane e cibo a casa degli sposi novelli.
La serata culmina con la rievocazione del matrimonio tradizionale busachese, che quest’anno vede come sposi il campione olimpico Stefano Oppo e Camilla Frigerio, accompagnati dal coro polifonico Santa Usanna. Ad arricchire la sagra anche esposizioni di artigianato, stand gastronomici, spettacoli folk e una mostra d’arte allestita nella chiesa di San Domenico.
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